如果你有一把九層塔,你會用來做什麼?

      我是說如果你有一把新鮮的,現摘的,葉子上還沾有水滴的九層塔,你會想用它來做什麼?

      媽媽的朋友送了一大把九層塔來,滿滿的一袋,葉子青翠欲滴,袋子一開,撲鼻的香氣迎面而來。媽媽分了我一些,「是後院現摘的喔!」媽媽說。

      其實九層塔向來都是做配角的時候居多,它不像白菜、甕菜、地瓜葉,可以自成一格的下鍋唱獨角戲;可是這並不代表九層塔的戲份不重要──它往往可以襯托主角、讓整道菜的劇情變得更加精彩。三杯小卷、鹽酥雞、炒蛋或炒蜆仔......有了九層塔,這些主角就像畫龍點睛似的變得更加鮮活亮麗起來了!

      除了九層塔,那些蔥薑蒜也都是默默的在廚房裡進行著配角的戲路;說也奇妙,或許是「身份相同」、「階級類似」,這些佐料往往可以門當戶對的互相輝映,當它們同在一起的時候,味道是那麼的和諧圓滿,滋味是那麼的相得益彰──彷彿它們很有默契的說好了:「讓我們一塊努力,讓這盤蝦仁/肉絲/蛤蜊變得更美味吧!」

       雖說是配角,可是它卻讓我連想到了好多好好吃的佳餚。除了前面提到的三杯小卷、鹽酥雞、炒蛋、炒蜆仔,我還想到了炒螃蟹。

       今晚就來吃螃蟹吧!

       肥肥的大肉蟹炒豆豉﹝當然還要加上蔥薑蒜爆香!﹞,起鍋前放入大量的九層塔,再蓋上蓋子讓熱騰騰的水蒸氣將葉片悶熟......揭開鍋蓋,九層塔葉遇熱後縮水了,它和蔥薑蒜全部謙卑的藏在蟹腿蟹螯之間,不仔細瞧還真看不到它們的存在。可是那濃郁的香氣卻悄悄的提醒你:我也很認真的軋了一齣戲了喔!

       就這樣,一大盤的炒肉蟹就在九層塔與蔥薑蒜的烘托下粉墨登場!




      一把九層塔,永遠當不了主角,可是在廚房的舞台上,它可以使整齣戲變得更加精彩。或許在人生的舞台上,很多時候我們也當不了一線演員,可是如果我們有九層塔的盡業精神,謝幕的掌聲與喝采一樣有我們的份!
      

     

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Comments (15)

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  • 我自己種的九層塔...
    枯掉了 >.<
    我很喜歡九層塔耶!
  • 九層塔香腸很美味,要加一點辣~
  • 我在育苗喔!

    我超愛吃九層塔的!
    今年買了種子
    打算自己先育苗
    種一堆來解饞!

    我們這裡沒有新鮮螃蟹
    不過三杯雞不錯喔!!
  • 不用買種子啦~~

    to 小熊媽,

    要種九層塔部用花錢買種子啦!!! 我都是把要吃的葉子和嫩枝拿來炒~~~ 主要的枝幹(粗的部份)直接插土即會發芽長大~~~ 這個道理和種蔥薑蒜一樣~~~ 都是不用買種子的 ^^ 給你做參考喔~~ 我每年都是這樣種的~~~~
  • 將軍只有一個
    還不好當呢!
  • 給LULU

    哈哈,我當然知道可以"杄插",
    不過我也不能無中生有啊?
    除非可愛的LULU要寄枝幹給我..嘻嘻!!
    ^_^

    種子沒花錢
    是朋友給我的
    自己從育苗開始養草,
    樂趣也不少喔!!
  • 我也愛吃九層塔

    我第一個想到九層塔炒蛋
    其實,很多東西缺九層塔不可
    九層塔是個重要的配角吔

    我們昨天才吃炒蛤仔
  • 怎麼還沒有人問出我心中的疑問~
    小恩說實話~這盤色香味具全的螃蟹是你炒的嘛?
    看樣子你也是有兩把刷子的啦!
  • 九層塔用來做意大利麵也很贊喔!我喜歡九層塔蛤蜊意大利麵!
  • 九層塔香腸?是用九層塔炒的香腸嗎?還是灌香腸時有加九層塔在裡面?聽起來很好吃的樣子!
  • 祝你培育成功!煮了好料要po來分享喔!
  • 九層塔是不是很好種啊?或許這可以成為我的種菜入門第一課──來個九層塔插枝!
  • 我家老爺特愛吃九層塔炒蛤蜊的!我婆婆很會炒,每次炒一大盤馬上就被吃得光光!
  • 呵呵,是我本人親自下廚沒錯!可是我沒有兩把刷子啦,這是我唯一會的幾道菜之一!
  • 九層塔煎蛋

    小恩又大顯身手燒螃蟹囉!好香喔~~
    因為我小時候常鬧肚子疼,我阿嬤以前常用九層塔煎蛋給我吃,把九層塔切碎和蛋打勻後煎出來很香喔!只是九層塔不要吃太多,聽說會導致不孕喔!

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