阿米兒因為感冒了，所以最近胃口不太好。不過有樣東西倒是吸哩呼噜的吃了不少。
是什麼人間美味可以讓一個病嬮饜的孩子胃口大開，吃得意猶未竟呢？
其實也沒什麼，就是一碗湯麵而已；這是婆婆教我煮的湯麵，祕訣就是.......要先爆香！
把蔥與蒜切碎後，放入小鍋裡加少許油﹝如果要用橄欖油必須要用小火低溫﹞爆香，之 後倒入一罐清雞湯﹝我用的是SWANSON的 Chicken broth，煮滾後加入切片的魚板、蔬菜﹝我是用阿米兒愛吃的花椰菜﹞、再打個蛋花。最後加入事先另外煮好的麵條即可上桌。
這碗湯麵不需要加任何調味料，爆香後的蔥蒜已經幫湯提味了。加上了其他的配料，營養也夠，阿米兒可以全部吃光光，順便把湯喝得一滴也不剩！
如果孩子的腸胃沒有不適、不能吃油的話，﹝其實這道湯麵也不是很油，就只有爆香用的那一點點食用油而已﹞，就是感冒胃口不佳，不妨試試這道湯麵。尤其是傷 風流鼻水的症狀，最適合多喝些湯湯水水的了；而且這道湯麵可以做不同的內容變化，自行加入孩子平時愛吃的配料，有興趣的格友可以試試唷！
對了，後來我用同樣的方法，用爆香後的雞湯做了雪菜肉絲麵給老爺吃。老爺也是讚不絕口，他說吃起來像外面小吃店賣的麵！「原來小小的一個事前動作，就可以有畫龍點睛的效果哇！」這是我的心得──我算是那種廚藝平平、創意不足，領悟力又不怎麼樣的「煮婦」，說來不怕大家見笑，這招「爆香」的秘訣真的是讓我大開眼界；原來蔥薑蒜這些不起眼的小配角竟可以將整道菜的味道提升到另一個精彩的層面！看 來廚房裡的學問真是「學海無涯」啊，這就是為什麼同樣的一道菜，不同的人掌杓卻有著天壤之別的味道。很多婆婆媽媽在廚房裡忙了一輩子，已經練就到「用兵如 神」的境界；看她們做菜好像沒什麼，其實裡面有著數十年累積下來的功夫與絕竅。難怪古人說「治大國如烹小鮮」──你以為當個國家元首那麼容易嗎？隨便耍耍 嘴皮、玩玩選舉花招就可以把國家搞好嗎？等到真的坐上位置了，才發現連蔥薑蒜在哪兒都不曉得哩！
﹝呃......不好意思，離題了！廚房裡的火藥味不可以太重！﹞
言歸正轉，這道爆香過的雞湯麵算是小恩野人現曝的食譜又一章。如果各位格友還有什麼可以讓病中的小朋友胃口大開的料理﹝條件是要在只有你跟小孩在家，而他還沒有開始想鑽入廚房黏著你之前就可以完成﹞，請多多提供出來，就算是小恩拋磚引玉囉！
是什麼人間美味可以讓一個病嬮饜的孩子胃口大開，吃得意猶未竟呢？
其實也沒什麼，就是一碗湯麵而已；這是婆婆教我煮的湯麵，祕訣就是.......要先爆香！
把蔥與蒜切碎後，放入小鍋裡加少許油﹝如果要用橄欖油必須要用小火低溫﹞爆香，之 後倒入一罐清雞湯﹝我用的是SWANSON的 Chicken broth，煮滾後加入切片的魚板、蔬菜﹝我是用阿米兒愛吃的花椰菜﹞、再打個蛋花。最後加入事先另外煮好的麵條即可上桌。
這碗湯麵不需要加任何調味料，爆香後的蔥蒜已經幫湯提味了。加上了其他的配料，營養也夠，阿米兒可以全部吃光光，順便把湯喝得一滴也不剩！
如果孩子的腸胃沒有不適、不能吃油的話，﹝其實這道湯麵也不是很油，就只有爆香用的那一點點食用油而已﹞，就是感冒胃口不佳，不妨試試這道湯麵。尤其是傷 風流鼻水的症狀，最適合多喝些湯湯水水的了；而且這道湯麵可以做不同的內容變化，自行加入孩子平時愛吃的配料，有興趣的格友可以試試唷！
對了，後來我用同樣的方法，用爆香後的雞湯做了雪菜肉絲麵給老爺吃。老爺也是讚不絕口，他說吃起來像外面小吃店賣的麵！「原來小小的一個事前動作，就可以有畫龍點睛的效果哇！」這是我的心得──我算是那種廚藝平平、創意不足，領悟力又不怎麼樣的「煮婦」，說來不怕大家見笑，這招「爆香」的秘訣真的是讓我大開眼界；原來蔥薑蒜這些不起眼的小配角竟可以將整道菜的味道提升到另一個精彩的層面！看 來廚房裡的學問真是「學海無涯」啊，這就是為什麼同樣的一道菜，不同的人掌杓卻有著天壤之別的味道。很多婆婆媽媽在廚房裡忙了一輩子，已經練就到「用兵如 神」的境界；看她們做菜好像沒什麼，其實裡面有著數十年累積下來的功夫與絕竅。難怪古人說「治大國如烹小鮮」──你以為當個國家元首那麼容易嗎？隨便耍耍 嘴皮、玩玩選舉花招就可以把國家搞好嗎？等到真的坐上位置了，才發現連蔥薑蒜在哪兒都不曉得哩！
﹝呃......不好意思，離題了！廚房裡的火藥味不可以太重！﹞
言歸正轉，這道爆香過的雞湯麵算是小恩野人現曝的食譜又一章。如果各位格友還有什麼可以讓病中的小朋友胃口大開的料理﹝條件是要在只有你跟小孩在家，而他還沒有開始想鑽入廚房黏著你之前就可以完成﹞，請多多提供出來，就算是小恩拋磚引玉囉！
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