住在海外的台客們，還記得阮ㄟ故鄉有道好吃的海鮮名菜「紅蟳米糕」嗎？無論是喜慶婚宴，只要是「辦桌」，幾乎都少不了這道美味。只是身在異鄉，米糕可得、紅蟳難覓，這道叫人魂牽夢縈的美食就真只能在記憶中回味了嗎？
所幸，「需要乃發明之母、嘴饞乃變通之父」；那天老爸心血來潮，親自下廚，用加州特有的「大肉蟹」來代替台灣紅蟳，決定來道改良版的「肉蟹米糕」！
其實老爸饞這道菜已經很久了，只是老媽最近忙，懶得下廚，所以一拖再拖的。於是老爸才決定「求人不如求己」，心想「沒看過豬也吃過豬肉。紅蟳米糕從小吃到大，要自己下廚應該不難吧？」。所以興沖沖買了幾隻又肥又大的肉蟹，請超市的人大卸八塊後，回家開始「洗手做羹湯」。
﹝老媽在旁偷笑：「哼！下廚哪這麼容易！說得一口好菜！就讓他去試試好了！」我倒是很興奮，因為有螃蟹吃啊！﹞
老爸的做法是：
先把薑片用麻油爆香，加入蟹塊後淋上米酒快炒﹝不要炒太熟，大概三分熟就好﹞。
將蟹塊暫時取出，然後加入糯米繼續炒。
再加點醬油膏調味。
最後鋪上先前炒過的螃蟹，再加入米酒。
大同電鍋出馬，螃蟹糯米整個下去蒸。
電鍋開關跳起來再悶一下下就好啦！
「如何？」老爸問試吃的我和老媽。
「蟹肉的味道是很鮮啦！可是鹹度不夠！而且米酒味太重了！」老媽誠實地說。
「欸.......像是海鮮版的麻油雞耶！」吃人嘴軟的我不敢講太多：「不過天氣這樣冷，吃了一碗就全身暖起來了！」
﹝其實也是真的啦！螃蟹本來是性寒的食物，加上麻油與薑就可以「中和」一下。因為是活蟹現宰的，怎麼煮都好吃啊！﹞
「嗯......可能蒸的時候不要加太多米酒厚？」老爸倒挺有反省的美德。
「這樣只有60分啦！」哇！老媽跟老爸「嗆聲」耶！老媽說：「這樣只是陽春版的肉蟹米糕嘛！下次換我做啦！要加蝦米、香菇、紅蔥酥.......而且要用不一樣的糯米，味道也還要再加強──改天小恩你再來評分！」
嘿嘿嘿.......看來我這「評審」還有口福囉！馬上就有第二場的「肉蟹米糕擂台賽」可以大塊朵頤啦！
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