大姐小恩的部落格

這陣子特別想吃一款東西：保衛爾拌稀飯。

可能是延續懷阿米兒時害喜時沒被滿足的想望吧？前幾天居然還夢到了熱騰騰、香噴噴的保衛爾稀飯。那時曾托人從台灣買保衛爾回來，可居然買不到，至今引以為憾──懷了小一後，這想頭更強烈了。

保衛爾是屬於我們那個年代的懷舊美味。

保衛爾的全名應該是：「保衛爾牛肉精」，黑溜溜的玻璃瓶上貼著紅色的標籤，英國貨。標榜著含有牛肉的精華與豐富的維他命，在當時可算是昂貴的奢侈品。

因為不便宜，所以只有生病的時候才能吃到。

小時候生病了，胃口不好，加上吃了藥嘴巴苦苦地，吃什麼都不來勁。媽媽就會煮一鍋稀飯，拌上一兩匙稠稠黑黑的保衛爾。說也奇怪，本來淡而無味的白稀飯拌上了保衛爾，就變得好香好香，吃得我胃口大開，連碗都舔得乾乾淨淨！

保衛爾沖熱開水當牛肉湯喝滋味也很棒，簡直有「清水變雞湯」的神奇力量！

來美國後一直沒再嘗過保衛爾﹝可能愛吃漢堡牛排的美國人不屑吃這種玩意兒吧？我在美國從沒看過在賣保衛爾的！﹞，據說在台灣也幾乎消聲匿跡了──或許是時代不一樣，經濟也比從前好，過去吃不起牛肉，用保衛爾來替代；現在牛肉不再是奢侈品，要吃就吃大塊肉喝純高湯，誰還去買那一罐牛肉精呢？於是，保衛爾的味道就封進了記憶裡，直到懷孕的時候，才又悄悄地浮現。

真的好想好想吃保衛爾呀！那黑嘛嘛、烏漆漆的色澤，拌入稀飯裡化成漂亮的茶褐色。熱呼呼地一口又一口.......說來不怕人笑，有一回居然想念到有一種要躲在被子裡偷哭的委屈浮現：人家孕婦不過是想要吃一碗保衛爾稀飯咩！

雖說懷孕不是生病，但生理心理的變化卻遠比生一場病來得戲劇化。或許在孕婦的潛意識裡，懷孕所帶來的衝擊不亞於大病一場，那種身心的變化讓人覺得自己很希望受到呵護或愛憐。或許這也是一種在成為母親前，想先退化成孩子的撒嬌心態吧？記得小時生病，除了吃保衛爾稀飯外，還有一些其他的飲食特權。像喉嚨不舒服時媽媽會買黑松沙士，放入一匙鹽巴，沙士一下子冒出了好多泡泡──老一輩的人說沙士加鹽顧喉嚨。發燒時則會開一罐水蜜桃或鳳梨罐頭，除了滋潤補充水份之外，可能也順便補充熱量醣份吧？

這些偏方真的有效嗎？我不知道，但我知道當自己喝下一杯略帶鹹味的沙士，或是吃下一小碗甜蜜蜜的鳳梨時，我有一種受寵被疼的幸福感。好像生病不再那麼痛苦了，胃口、心情都變好了！

這回懷小一，多虧了網路社交的發達，不少熱心的網友提供我保衛爾的貨源資訊。據說消失一陣子的保衛爾最近又出現在市面上了，而且像台北的微風啦、台中的中友啦、還有家樂福啦這些大型超市都有在賣呢！而且前陣子因為狂牛病，英國的總公司研發出了「沒有牛肉成份」的保衛爾，味道不但一樣好，甚至還添加了更多營養素！剛好容妹下週要回台灣，我把握住這千載難逢的機會，請她幫我多搜購些回來。想到再不久就可以吃到記憶中的美味，真是做夢都會笑哩！

雖然知道，有的時候，當真正嘗到久違的記憶美味時，那滋味可能會叫我們失望，甚至感慨：「過去的還是讓它留在過去的好！」但人家就是想念得緊呀！就像是加鹽巴的沙士、甜滋滋的水蜜桃罐頭，還有想到要哭的保衛爾，它們代表了兒時那段無憂無慮，就算生病也覺得幸福的快樂時光。味蕾上的記憶永遠是那麼的美好、那麼的滿足，我想，我渴望回味的，就是那種感動.......