下廚對我來說一向是「玩票」性質的活動；因為婚後公婆常做菜讓我們「帶便當」，我又每星期一次回娘家「堂食加外帶」；所以正式下廚洗手做羹湯的機會很少。不過自從當了媽後，「母性的光輝」加上「主婦的覺醒」讓我開始把廚房當實驗室，三不五時就來個「料理研發」。雖然失敗的作品常有，但誤打誤撞下讓吃得全家眉開眼笑的成功之作也是偶有所見。
今晚心血來潮，想給老公來頓「現做的」晚餐，又不想動鍋動鏟的煎炒──油煙薰久了是會變黃臉婆的呀！於是小恩發揮想像力，來了兩道無煙料理：烤牛肉卷與焗鮮菇。
烤牛肉卷的靈感是來自韓國烤肉。材料很簡單，一盒火鍋牛肉片、金針菇一把，青蔥兩根。
做法也很容易；青蔥切段後，把它和幾根金針菇一起捲在牛肉片裡就好了。
之後預備醬料。我是隨意調的醬料：醬油、照燒醬、大蒜粉、鹽、辣椒醬、芝麻醬、一點點百香果濃縮汁，全部混在一起攪勻。
把肉卷一個個放在鋪了錫箔紙﹝事先噴一點cooking spray﹞的烤盆裡，再用刷子把醬料塗上。
接下來是焗鮮菇。我也是隨意看冰箱有什麼就用什麼：草菇、蠔菇、金珍菇、還有黑木耳，以及上回做牛井飯剩下的半個洋蔥，還有剛剛包牛肉卷剩下的青蔥數段。
草菇切半，蠔菇、木耳與洋蔥切絲，一股腦的跟金針菇、青蔥段一塊兒堆在錫箔紙上──錫箔紙要大張一點，待會需要包起來。
又是自行研發的「創意調味料」：料酒少許、鹽、黑胡椒粉、蘑菇牛排醬、無鹽奶油一小塊、乳酪絲一撮。全部混在一起。
把錫箔紙包好，放在烤盆裡。﹝錫箔紙要夠大湯汁才不會漏出來。﹞
烤箱調至華氏三百七十五度﹝诶....我這也是實驗溫度啦！﹞把牛肉卷與鮮菇包同時送入烤箱。
牛肉卷烤了大約二十分鐘左右先取出來。嗯，聞起來很香，不過看起來顏色深了些，下次可能不需要二十分鐘，可能十幾分鐘就夠了。試吃一下，不錯吃喔！因為捲了金針菇和青蔥，所以水份夠，牛肉不會乾乾澀澀的。醬料因為有芝麻醬的甜與百香果汁的微酸，所以很順口，味道很接近韓國牛小排。
三十分鐘後，取出鮮菇包。小心打開錫箔紙，把東西倒出來、攪拌一下。乳酪絲與奶油融化了，洋蔥的甜味也出來了；各種菇類的香氣混在一起，來，嘗一口......嘿，也不錯耶！
老爺回來了：「哇！你今天怎麼有空做菜？」﹝好像我下廚是天降紅雨似的！﹞賢妻良母端上這兩道實驗成品：「老爺上班辛苦了！請笑納！」
老爺吃得挺香的──太座自己也覺得滿意。而且重點是這兩道菜是不會弄得廚房油煙瀰漫的。這對不想做蓬頭垢面歐巴桑的主婦來說，應該是可以試試的料理吧！
小恩之不負責任廚記的野人現曝版播放完畢！
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