上週日H媽媽和H爸爸受邀來教會做見證；連帶的他們教會的一些弟兄姐妹也跟著一塊過來，順便和我們教會的弟兄姐妹「拜個年」。因為是新年的第一個主日，加上見到了許多不久不見的弟兄姐妹，教會裡顯得特別熱鬧，氣氛歡欣熱絡的像在過節似的。
H媽媽的教會離華人聚集的城市滿遠的，他們常自嘲說教會是座落在「鄉下地方」﹝因為當地很少華人超市或餐館﹞；每回他們開車南下時就像要去參加廟會趕集似的興奮。不但華人超市要一間間的逛，餐廳也要一間間的吃，他們尤其對那些台灣小吃念念不忘，恨不得能把所有的食物給打包回去！
H媽媽這次來做見證，是分享她去年發現得了淋巴癌，在今年痊癒得醫治的經歷。記得去年剛聽到她得了癌症的消息時，大家的心情都很沉重，只能為她禱告、通過電話安慰鼓勵她。在她做化療的過程中，因為住得遠，我們也是斷斷續續的由她教會那兒聽到有關她的近況與進展。結果不到一年的時間，竟由師母口中得知H媽媽的病竟然好了！經由醫生診斷，她身上的癌細胞都消失了，她現在已經恢復健康，不再需要做化療了！
大家得知這個消息都好高興，上星期聽到H媽媽要來我們教會做見證。大夥更是忙著要為她「慶生」﹝慶祝新生﹞。可愛的Amy阿媽說：「以前古早人都要在大難不死、或是歷劫歸來後吃碗豬腳麵線去霉運耶！那我們現在信耶穌了，要吃什麼啊？」師母﹝就是Amy阿媽的女兒﹞說：「什麼都不用吃啦！信了耶穌就有福氣，什麼霉運都被趕跑了嘛！」「喔......」Amy阿媽好像似懂非懂﹝她以前是拜拜的，來美國後跟著女兒女婿上教會，這幾年才受洗。﹞善體人意的牧師女婿知道岳母大人是想趁機「秀一手台灣料理」，於是就說：「您的豬腳麵線最有名了，那些弟兄姐妹都聽說很久了！我們就做豬腳麵線讓他們嘗嘗我們「城裡人的美味』好了！」
有了女婿的「金牌令」，Amy阿媽興沖沖的煮了一大鍋的豬腳麵線。阿媽的豬腳麵線加了當歸與枸杞，湯頭不油不膩，滋味甘甜可口；豬腳煮得皮QQ的、有彈性卻不肥膩。大家吃得讚不絕口，阿媽得意的眉開眼笑！
阿媽不惜血本的煮了可以讓教會的人吃上一星期的份量，所以聚會結束後幾乎每個家庭還外帶了一份回家。
晚上，我把豬腳麵線重新加熱，又大塊朵頤了一次。以前我是不敢吃豬腳的；自從做月子天天吃花生豬腳補奶後，竟吃出癮來了。Amy阿媽不但用肉燥飯餵飽了阿米兒，也用豬腳麵線滿足了我；連老爺也愛吃阿媽的油飯﹝她老人家偷偷的多預備了一份讓我們帶回去。﹞──我們這一家子，真是她老人家的忠實食客啊！
阿媽的油飯↑
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