大姐小恩的部落格

妹妹前天送來一個自製的起司蛋糕。

 

迫不及待大快朵頤，嗯，有抹茶的清香，還有柑橘鮮奶油的馥郁，以及蔓越莓與梅子的酸甜──妹妹做起司蛋糕的手藝越來越精湛了，料越加越豐富，口感層次越來越細緻。只是這裡頭還有一款味道吃不出來是什麼？沙沙的細顆粒中和了抹茶與奶油的衝突，整個味道更顯得調和。我和老爺猜了老半天猜不出到底是什麼？最後問妹妹，原來她加的是磨碎的薑泥！

 

哈，原來是薑呀！這陣子聖誕節、新年吃了好多加了薑汁的甜品。鄰居老太太烤了薑汁布丁與薑餅小人兒，妹妹也烤了好多星型的薑汁餅乾，怎麼加到起司蛋糕裡，就把我們給「唬住」，嘗不出它的「身份」來了呢？

 

薑是好東西，無論是驅寒的茶飲甜湯，還是白切鵝肉與白切雞，喝了會冒汗的麻油雞、甚至是蛤蜊湯........薑是老中烹調時隨手喜歡加入的法寶，切片或切絲，提升了整道料理的美味！老美不是不用薑，只是他們多拿來做甜點或糖果──薑餅小人兒的故事講的不就是薑汁餅乾嗎？

 

說到薑餅小人兒，小時候總覺得這是挺叫人傷感的故事。老公公老婆婆烤了個薑餅娃娃──目的應該是要吃掉他吧？﹝雖然有些版本是說兩老膝下猶虛，想烤個娃娃來承歡膝下、含飴弄孫一番......﹞薑餅娃娃逃了出來，一路上碰到了牛、馬──牠們也都想吃可口的薑餅娃娃，可都沒能追得上他。後來薑餅娃娃碰到狡猾的狐狸，騙說要載他渡河。一路水由淺至深，狐狸要求本來坐在牠尾巴上的薑餅娃娃不斷往前移，免得給水浸濕了。最後移坐到牠鼻頭，狐狸一仰頭，把薑餅娃娃往空中一拋，大嘴一張，薑餅娃娃就給吃掉了！

 

兒時聽這個故事真替薑餅娃娃心酸。不管他怎麼逃怎麼躲，結局都是給吃掉！﹝不是給人吃就是給牲畜或狐狸吃掉。就算不靠狐狸過河，遇水就化掉的他大概也會給魚吃掉了吧？﹞這樣的故事，到底告訴我們什麼教訓或道理呢？一點也不勵志嘛！還是這個故事只是提醒我們：餅乾要趁熱吃，烤好出爐就別放太久，不然薑餅人兒得空脫逃，整個烤餅的工就白做了？

 

不管是薑餅小人兒，還是薑汁起司蛋糕，化成甜點後的薑，不再那麼辛辣，反而能替整道甜點帶來更豐富多變的口感與香氣。薑汁汽水GINGER ALE也不難喝，只是冰涼涼的汽水跟薑「驅寒」的印象不太搭嘎──若要用薑做飲品，我還是習慣喝熱呼呼的紅糖薑湯啊！

 

去年有一回老爺感冒，教會一位長輩特地送來一大袋薑給我們。說是煮薑湯喝可以治感冒。老人家還特別告訴我一個保存薑的方法；他說薑不用冰，直接埋在沙土裡，要吃時再掘出來就行了，不過沙土要保持乾燥，免得薑發芽或發霉了─這倒是個很新鮮的薑保存方法，可以試試看呢！

 

前幾天看華人電視台，有個薑糖的廣告。片中一對情侶在等車，女的身穿薄薄小禮服，在寒冷的夜風中瑟瑟發抖。男的一看，馬上脫下外套披在女方身上。身上只剩T恤的他拱肩縮背地開始發抖，於是女的貼心地從包包裡取出某某牌薑糖給男的吃。然後男的就全身熱血沸騰，再也不冷，勇健得像條火龍！

 

我看完這段廣告，忍不住大笑：「啊這個女的很賊耶！包包裡的薑糖如果這麼神奇，那她幹麻自己不吃，還等人家給她披外套呀！？」

 

大概是自己已過那種青春年少，為愛不怕流鼻水的年紀了吧？看到這種誇張的廣告就忍不住翻白眼──熱戀中的男女或是老夫老妻，選薑糖還是選外套，大概會有不一樣的決定吧！噗~~