芸回來囉！一家三口浩浩蕩蕩的由北加回洛杉磯省親，除了與家人團聚、共續天倫之外；另一重要「任務」就是要痛痛快快地打牙祭,，把夢裡都會流口水南加美食好好吃個夠！於是這幾天大夥「馬不停啼」的吃吃喝喝，務必將所有想吃的好吃的很久沒吃的「一網打盡」！
昨天小恩接到「聖旨」：饕客芸想吃某家北方麵點的小吃！於是做姐姐的我不敢稍有怠慢的直奔小吃店﹝芸已先打電話去點餐了﹞，將妹妹夢寐以求的各項美食打包回來。
一進餐廳就感受到鬧哄哄的氣氛，只見裡面座無虛席，門口也站滿了等位子的客人；老闆娘在櫃台收錢接電話、服務生忙進忙出的點菜端菜收盤子，廚房不時傳出：「牛肉捲餅一份！」「鍋貼兩盤！」「榨菜肉絲麵一碗！」的吆喝聲。
「你是哪位？」老闆娘像老師抽考小學生一樣的問每個來取外賣的客人：「點了什麼？」嗯，還好我有事先「預習」，跟芸對過了菜單。我「胸有成竹」的「倒背如流」：「牛肉麵一碗、牛筋麵一碗、榨菜肉絲麵一碗、鍋貼一份、紅油炒手一份、牛肉捲餅一份、滷豬耳朵一份.....」
「好.....」老闆娘對我的成績還算滿意：「請先付錢，到旁邊等一下！」
結果這「等一下」足足等了半小時。
雖然饑腸轆轆，可是也不敢也不忍催促──因為老闆娘的表情「不怒而威」，讓所有在旁等待的客人不敢造次；而那些服務生一個人當三個人使用的忙得焦頭爛額，怎好再對她們施加壓力呢？
就在我無聊的把店裡每桌客人數都數過一遍，還對他們點的菜做過類別分析後，突然聽到一聲：「是誰幹的？」只見老闆娘鐵青著臉，氣呼呼的問：「是誰把收銀機的抽屜關上的？」
原來是收銀機的抽屜卡住了，「講過多少次不要把抽屜關死，」老闆娘七竅生煙：「是哪個笨蛋關上的？」想來這收銀機也是年久失修了，不然怎麼會卡住了呢？這下好了，一群等著付錢、找錢的客人全圍著老闆娘﹝倒沒有人敢吭聲﹞，大家看著老闆娘又搥又敲的想打開收銀機抽屜。
「上個收錢的是誰？真會給我找麻煩！」老闆娘一邊努力，一邊不忘碎碎念──在旁忙進忙出的服務生個個假裝沒聽到，誰也不敢「自首」。﹝其實在那樣忙得不可開交的情況下，誰還會記得「收銀機抽屜別關緊」？不都隨手一推就沒事了？﹞
這時一個廚子提著菜刀從廚房衝出來了，客人紛紛走避。﹝天呀，該不會就此上演全武行，眼看就要血濺三尺了......﹞
原來是廚子要用菜刀翹開抽屜──大家暗暗地鬆了一口氣。只見廚子拿著亮晃晃的菜刀又翹又挖的，嘴裡還說：「大家閃遠一點！小心刀背飛出來！」厚！我覺得這家店比「龍門客棧」還驚險耶！來買個鍋貼都有可能遭到「殺身之禍」。
好不容易抽屜終於給翹開了，大家不由自主的給廚子報以熱烈的掌聲，真是感人的一幕哇！
終於付了錢，領到了芸朝思慕想的美味。偷偷瞄了老闆娘，她好像還是很生氣耶。突然我瞧見她背後廚房的門上，貼了一張大大的海報，上面是那首有名的「莫生氣」打油詩。欸.....這是「店訓」嗎？
不曉得為什麼，這讓我想起前陣子福斯電台FOX播出一個實境真人秀「Hell's Kitchen」；裡頭的主廚兼老板就是個脾氣火爆的傢伙，幾乎每個參賽的學員廚師都吃過他的排頭，被他狠狠得修理過。能過關斬將，贏得最後勝利的學員不但廚藝精良、可以應付各種突然狀況，而且還得忍人所不能，「吞下」主廚的壞脾氣與臭罵。其實經營餐廳真的不容易，不要說廚房裡會忙得不可開交了，外頭跑堂的、收銀的壓力也不小──想要一整天都神定氣閒、波瀾不興的笑口常開談何容易。只是我想，越是在這樣的環境下，就越能看出一個人的修養吧？更何況，以一間門庭若市、生意滾滾的餐廳，要換一台嶄新的收銀機，應該不是太難的事吧？ 貼一張大大的「莫生氣」與換一台抽屜不會卡住的收銀機，到底哪樣才能真正提升餐廳的營運效率呢？
昨天小恩接到「聖旨」：饕客芸想吃某家北方麵點的小吃！於是做姐姐的我不敢稍有怠慢的直奔小吃店﹝芸已先打電話去點餐了﹞，將妹妹夢寐以求的各項美食打包回來。
一進餐廳就感受到鬧哄哄的氣氛，只見裡面座無虛席，門口也站滿了等位子的客人；老闆娘在櫃台收錢接電話、服務生忙進忙出的點菜端菜收盤子，廚房不時傳出：「牛肉捲餅一份！」「鍋貼兩盤！」「榨菜肉絲麵一碗！」的吆喝聲。
「你是哪位？」老闆娘像老師抽考小學生一樣的問每個來取外賣的客人：「點了什麼？」嗯，還好我有事先「預習」，跟芸對過了菜單。我「胸有成竹」的「倒背如流」：「牛肉麵一碗、牛筋麵一碗、榨菜肉絲麵一碗、鍋貼一份、紅油炒手一份、牛肉捲餅一份、滷豬耳朵一份.....」
「好.....」老闆娘對我的成績還算滿意：「請先付錢，到旁邊等一下！」
結果這「等一下」足足等了半小時。
雖然饑腸轆轆，可是也不敢也不忍催促──因為老闆娘的表情「不怒而威」，讓所有在旁等待的客人不敢造次；而那些服務生一個人當三個人使用的忙得焦頭爛額，怎好再對她們施加壓力呢？
就在我無聊的把店裡每桌客人數都數過一遍，還對他們點的菜做過類別分析後，突然聽到一聲：「是誰幹的？」只見老闆娘鐵青著臉，氣呼呼的問：「是誰把收銀機的抽屜關上的？」
原來是收銀機的抽屜卡住了，「講過多少次不要把抽屜關死，」老闆娘七竅生煙：「是哪個笨蛋關上的？」想來這收銀機也是年久失修了，不然怎麼會卡住了呢？這下好了，一群等著付錢、找錢的客人全圍著老闆娘﹝倒沒有人敢吭聲﹞，大家看著老闆娘又搥又敲的想打開收銀機抽屜。
「上個收錢的是誰？真會給我找麻煩！」老闆娘一邊努力，一邊不忘碎碎念──在旁忙進忙出的服務生個個假裝沒聽到，誰也不敢「自首」。﹝其實在那樣忙得不可開交的情況下，誰還會記得「收銀機抽屜別關緊」？不都隨手一推就沒事了？﹞
這時一個廚子提著菜刀從廚房衝出來了，客人紛紛走避。﹝天呀，該不會就此上演全武行，眼看就要血濺三尺了......﹞
原來是廚子要用菜刀翹開抽屜──大家暗暗地鬆了一口氣。只見廚子拿著亮晃晃的菜刀又翹又挖的，嘴裡還說：「大家閃遠一點！小心刀背飛出來！」厚！我覺得這家店比「龍門客棧」還驚險耶！來買個鍋貼都有可能遭到「殺身之禍」。
好不容易抽屜終於給翹開了，大家不由自主的給廚子報以熱烈的掌聲，真是感人的一幕哇！
終於付了錢，領到了芸朝思慕想的美味。偷偷瞄了老闆娘，她好像還是很生氣耶。突然我瞧見她背後廚房的門上，貼了一張大大的海報，上面是那首有名的「莫生氣」打油詩。欸.....這是「店訓」嗎？
不曉得為什麼，這讓我想起前陣子福斯電台FOX播出一個實境真人秀「Hell's Kitchen」；裡頭的主廚兼老板就是個脾氣火爆的傢伙，幾乎每個參賽的學員廚師都吃過他的排頭，被他狠狠得修理過。能過關斬將，贏得最後勝利的學員不但廚藝精良、可以應付各種突然狀況，而且還得忍人所不能，「吞下」主廚的壞脾氣與臭罵。其實經營餐廳真的不容易，不要說廚房裡會忙得不可開交了，外頭跑堂的、收銀的壓力也不小──想要一整天都神定氣閒、波瀾不興的笑口常開談何容易。只是我想，越是在這樣的環境下，就越能看出一個人的修養吧？更何況，以一間門庭若市、生意滾滾的餐廳，要換一台嶄新的收銀機，應該不是太難的事吧？ 貼一張大大的「莫生氣」與換一台抽屜不會卡住的收銀機，到底哪樣才能真正提升餐廳的營運效率呢？
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