小妹容容去度假前，我們姐妹倆到Tokyowako去吃鐵板燒，算是給妹妹一個簡單的餞行。
老實說，在日本算是貴族料理的鐵板燒來到了美國﹝至少在Tokyowako﹞，已經失去了它原有的精神與氣質；東西不是難吃﹝但與正宗鐵板燒的食材選擇也是不可同日而語啦﹞，而是為了迎合老美愛熱鬧、愛嘗新的口味，整個烹調的過程已經有點像是耍噱頭一樣的嘩眾取寵。熱鬧搞笑的場面第一次看了覺得新鮮，久了就覺得了無新意；如果碰到的又是臉色不太好、廚藝平平的師傅，公式化的表演看了更是讓人覺得掃興，還不如就規規矩矩的把東西直接燒好就了事呢。
我們那桌的師傅聽口音像是中國人﹝是的，在這裡鐵板燒師傅不一定就是日本人。我們還碰過墨西哥師傅呢！﹞，表情有點嚴肅；與我們同桌的客人還有一對拉丁裔的母子與友人，那個看起來大約八、九歲的男孩可能是第一次來吃鐵板燒，從頭到尾興致高昂，他的興奮之情不覺將整桌的氣氛給炒熱了起來。
開胃菜可以選擇沙拉或是湯。﹝沙拉忘了照相﹞
師傅先為大家炒飯。我和妹妹都很喜歡吃鐵板燒的炒飯，加了奶油的味道特別香。 炒好的飯，看起來色澤誘人，我和妹妹三兩下就吃得一粒米也不剩。
當師傅把洋蔥圈堆成的火山點燃後，倏地竄出一條火燄，之後又噴出白色的水蒸汽；在座那個男孩「嘩！」的大聲驚呼、看得目瞪口呆；其他大人也跟著拍手助興，男孩樂不可支。﹝記得上回跟老爺來吃的一次，那位墨西哥師傅的本事似乎略勝一籌，除了表演火山冒煙，他還把炒飯堆成一個愛心的形狀，輕輕的用鏟子抖一抖，心臟就噗通噗通跳哩！﹞
接下來是肉類海鮮的料理。我和妹妹都是點Filet mignon，也就是牛里脊肉。不過我們覺得這好像不是真的牛里脊肉，吃起來嫩度不夠，而且肉味也不夠鮮美。反正只是吃個中飯而已，就別太挑剔囉。至於同桌的客人，每吃一口就猛沾調味料，看起來也是津津有味的樣子，﹝那個小朋友還在他的炒飯上澆了一堆醬油﹞大概也是不挑剃的食客吧！
最後是蔬菜。我們最愛吃炒豆芽；以前在台灣爸爸親自下廚，弄台式鐵板燒給我們吃，最後一道壓軸菜一定是奶油炒豆芽。爸爸還會加一點牛頭牌沙茶醬在裡面，吃起來好過癮。這裡的炒豆芽當然不會加沙茶醬，不過還是勾起了我們童年的回憶。
鐵板燒到底是怎麼來的呢？有人說那是十四、五世紀時，由法國﹝西班牙？﹞傳至日本宮中，在貴族間流行的一道頂級料理。也有人說是二次世界大戰後，駐日的美軍吃不慣生魚片，把海鮮食材放在鐵板上烤而演變出來的；還有人信誓旦旦的說：「那是成吉思汗時代蒙古人的吃法。」說是當年蒙古士兵把肉片放在燒熱的頭盔上烹熟，日本人就是這樣學來改良的啦！不管它的典故到底如何，鐵板燒在日本流傳已久，也算是他們飲食文化的驕傲吧！
這陣子和老爺收看日本電台的連續劇：「鐵板少女小茜」。劇中女主角就是一位極有天份，從小受鐵板燒達人父親耳濡目染，練就出一手絕技的鐵板燒高手。她一方面為了挽救家業，一方面要尋找失蹤的父親，帶著傳家寶「一鐵」﹝父親留下來的厚鐵板﹞到處與全國的料理高手對決。每集小茜都在看似艱難的條件下，出奇不意的或以簡單的食材、或以別出心裁的作法完成了讓人垂涎、吃了會流淚﹝劇中男主角吃到好吃的料理就會感動的流下眼淚﹞的料理。
老爺和我每星期看著小茜展示鐵板神功，一路過關斬將。其實每集女主角都是秀同樣那幾個招牌動作，再加上特效剪接，其實並沒有真正把鐵板燒料理的廚藝給詮釋出來﹝其實如果能像大長今一樣，請真的大廚當替身來表演料理的過程，可看度豈不更高？﹞。不過每集中的烹飪主題與食材都不一樣，倒也讓我們見識到了鐵板燒文化的多變性。
雖然我和容容吃的這一頓鐵板燒沒有讓我們感動得掉眼淚，不過帳單來了也不至於嚎啕大哭，也算是物超所值的一餐啦！呵呵。
老實說，在日本算是貴族料理的鐵板燒來到了美國﹝至少在Tokyowako﹞，已經失去了它原有的精神與氣質；東西不是難吃﹝但與正宗鐵板燒的食材選擇也是不可同日而語啦﹞，而是為了迎合老美愛熱鬧、愛嘗新的口味，整個烹調的過程已經有點像是耍噱頭一樣的嘩眾取寵。熱鬧搞笑的場面第一次看了覺得新鮮，久了就覺得了無新意；如果碰到的又是臉色不太好、廚藝平平的師傅，公式化的表演看了更是讓人覺得掃興，還不如就規規矩矩的把東西直接燒好就了事呢。
我們那桌的師傅聽口音像是中國人﹝是的，在這裡鐵板燒師傅不一定就是日本人。我們還碰過墨西哥師傅呢！﹞，表情有點嚴肅；與我們同桌的客人還有一對拉丁裔的母子與友人，那個看起來大約八、九歲的男孩可能是第一次來吃鐵板燒，從頭到尾興致高昂，他的興奮之情不覺將整桌的氣氛給炒熱了起來。
開胃菜可以選擇沙拉或是湯。﹝沙拉忘了照相﹞
師傅先為大家炒飯。我和妹妹都很喜歡吃鐵板燒的炒飯，加了奶油的味道特別香。 炒好的飯，看起來色澤誘人，我和妹妹三兩下就吃得一粒米也不剩。
當師傅把洋蔥圈堆成的火山點燃後，倏地竄出一條火燄，之後又噴出白色的水蒸汽；在座那個男孩「嘩！」的大聲驚呼、看得目瞪口呆；其他大人也跟著拍手助興，男孩樂不可支。﹝記得上回跟老爺來吃的一次，那位墨西哥師傅的本事似乎略勝一籌，除了表演火山冒煙，他還把炒飯堆成一個愛心的形狀，輕輕的用鏟子抖一抖，心臟就噗通噗通跳哩！﹞
接下來是肉類海鮮的料理。我和妹妹都是點Filet mignon，也就是牛里脊肉。不過我們覺得這好像不是真的牛里脊肉，吃起來嫩度不夠，而且肉味也不夠鮮美。反正只是吃個中飯而已，就別太挑剔囉。至於同桌的客人，每吃一口就猛沾調味料，看起來也是津津有味的樣子，﹝那個小朋友還在他的炒飯上澆了一堆醬油﹞大概也是不挑剃的食客吧！
最後是蔬菜。我們最愛吃炒豆芽；以前在台灣爸爸親自下廚，弄台式鐵板燒給我們吃，最後一道壓軸菜一定是奶油炒豆芽。爸爸還會加一點牛頭牌沙茶醬在裡面，吃起來好過癮。這裡的炒豆芽當然不會加沙茶醬，不過還是勾起了我們童年的回憶。
鐵板燒到底是怎麼來的呢？有人說那是十四、五世紀時，由法國﹝西班牙？﹞傳至日本宮中，在貴族間流行的一道頂級料理。也有人說是二次世界大戰後，駐日的美軍吃不慣生魚片，把海鮮食材放在鐵板上烤而演變出來的；還有人信誓旦旦的說：「那是成吉思汗時代蒙古人的吃法。」說是當年蒙古士兵把肉片放在燒熱的頭盔上烹熟，日本人就是這樣學來改良的啦！不管它的典故到底如何，鐵板燒在日本流傳已久，也算是他們飲食文化的驕傲吧！
這陣子和老爺收看日本電台的連續劇：「鐵板少女小茜」。劇中女主角就是一位極有天份，從小受鐵板燒達人父親耳濡目染，練就出一手絕技的鐵板燒高手。她一方面為了挽救家業，一方面要尋找失蹤的父親，帶著傳家寶「一鐵」﹝父親留下來的厚鐵板﹞到處與全國的料理高手對決。每集小茜都在看似艱難的條件下，出奇不意的或以簡單的食材、或以別出心裁的作法完成了讓人垂涎、吃了會流淚﹝劇中男主角吃到好吃的料理就會感動的流下眼淚﹞的料理。
老爺和我每星期看著小茜展示鐵板神功，一路過關斬將。其實每集女主角都是秀同樣那幾個招牌動作，再加上特效剪接，其實並沒有真正把鐵板燒料理的廚藝給詮釋出來﹝其實如果能像大長今一樣，請真的大廚當替身來表演料理的過程，可看度豈不更高？﹞。不過每集中的烹飪主題與食材都不一樣，倒也讓我們見識到了鐵板燒文化的多變性。
雖然我和容容吃的這一頓鐵板燒沒有讓我們感動得掉眼淚，不過帳單來了也不至於嚎啕大哭，也算是物超所值的一餐啦！呵呵。
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