前陣子學煎蛋成功，於是興致勃勃地天天玩煎蛋遊戲；早餐當然要吃荷包蛋，中午也吃荷包蛋夾吐司，晚上荷包蛋配飯，就連點心時間也來個荷包蛋配咖啡解饞。不但如此，為了煎出形狀美麗的荷包蛋，還買了大大小小的煎鍋煎鏟備用；家裡的食用油沒兩三下就見底了──老爺說我是煎蛋煎上癮了，「沒看過煎蛋煎到玩物喪志的人！」天天被強迫餵荷包蛋的他搖頭說。
好嘛，既然荷包蛋已經有人氣下降之虞，那就換換花樣好了！打開冰箱，看看有什麼可以玩的食材？嗯，還沒去婆家娘家補貨，只有一碗隔夜的剩飯，還有一盒阿嬤炒給阿米兒吃的小肳魚，再來就是上回一口氣買了兩盒的雞蛋：想到如果又看到荷包蛋上桌的老爺的臉，不覺打了個哆嗦：「嗯，還是別自找麻煩好了！」那要做什麼呢？眼睛瞄著那兩盒雞蛋，真的好想來煎個蛋喔！那嗤嗤做響的油爆聲、蛋白由液態到固態的轉化奇景，還有那金黃色，半凝固的蛋黃......好嘛，我承認我對煎荷包蛋有點走火入魔了！
靈機一動，有了，何不來「廢物利用」呢？就當是清冰箱好了，把現有的東西全用上﹝當然包括雞蛋囉！﹞，來個乘勝追擊的「蛋餅飯」！
把隔夜飯取出來，灑上阿嬤的炒小魚、再加上一些醬油、少許鹽、一點大蒜粉，最後打上兩個雞蛋，全部和在一起拌勻。平底鍋加入兩匙左右的油燒熱，將拌好的材料輕輕到入，用鏟子壓成圓餅狀，用小火煎至兩面金黃。噹啦──漂亮的蛋餅飯完成了！
切一小塊嘗嘗，香香脆脆的不錯吃唷！我把它切成三角形，讓阿米兒沾番茄醬吃，他很捧場的吃得津津有味。老爺回家前半小時我又再煎了一塊蛋餅飯，趁熱端上桌。「這是什麼？滿好吃的耶！」老爺很滿意。
「這是我乘勝追擊的蛋餅飯！」為妻的洋洋得意的宣佈！﹝瞧，你娶到一個多有創意的老婆哇！﹞
於是蛋餅飯替代了荷包蛋，成為我們家的熱門排行榜冠軍菜。我又開始天天煎蛋餅飯，並萬變不改其宗的在材料上變花樣；除了加上小肳魚，也可以改成紅蘿蔔丁、青豆、玉米粒、小蝦仁等....各式各樣的食材──直到老爺主動告饒：「老婆，我不要吃蛋餅飯了。拜託你煎荷包蛋好嗎？」
一天到晚煎蛋餅飯、煎荷包蛋的結果是一張臉老是油光滿面，一頭秀髮也像上了保養油似的光可鑑人──原來黃臉婆就是這樣給薰出來的啊！那天照了鏡子後發現自己的狼狽相大驚失色；決定暫時收起煎鍋煎鏟，告別油煙，好好「韜光養晦」一番，重新整頓一下「花容失色」的臉蛋。﹝老爺聽到我暫時「收山」不玩煎蛋的宣佈，臉上綻出了「劫後餘生」的笑容。﹞
那家裡那些雞蛋怎麼辦呢？沒關係，就來個「返璞歸真」，天天吃水煮蛋囉！嘿嘿！
好嘛，既然荷包蛋已經有人氣下降之虞，那就換換花樣好了！打開冰箱，看看有什麼可以玩的食材？嗯，還沒去婆家娘家補貨，只有一碗隔夜的剩飯，還有一盒阿嬤炒給阿米兒吃的小肳魚，再來就是上回一口氣買了兩盒的雞蛋：想到如果又看到荷包蛋上桌的老爺的臉，不覺打了個哆嗦：「嗯，還是別自找麻煩好了！」那要做什麼呢？眼睛瞄著那兩盒雞蛋，真的好想來煎個蛋喔！那嗤嗤做響的油爆聲、蛋白由液態到固態的轉化奇景，還有那金黃色，半凝固的蛋黃......好嘛，我承認我對煎荷包蛋有點走火入魔了！
靈機一動，有了，何不來「廢物利用」呢？就當是清冰箱好了，把現有的東西全用上﹝當然包括雞蛋囉！﹞，來個乘勝追擊的「蛋餅飯」！
把隔夜飯取出來，灑上阿嬤的炒小魚、再加上一些醬油、少許鹽、一點大蒜粉，最後打上兩個雞蛋，全部和在一起拌勻。平底鍋加入兩匙左右的油燒熱，將拌好的材料輕輕到入，用鏟子壓成圓餅狀，用小火煎至兩面金黃。噹啦──漂亮的蛋餅飯完成了！
切一小塊嘗嘗，香香脆脆的不錯吃唷！我把它切成三角形，讓阿米兒沾番茄醬吃，他很捧場的吃得津津有味。老爺回家前半小時我又再煎了一塊蛋餅飯，趁熱端上桌。「這是什麼？滿好吃的耶！」老爺很滿意。
「這是我乘勝追擊的蛋餅飯！」為妻的洋洋得意的宣佈！﹝瞧，你娶到一個多有創意的老婆哇！﹞
於是蛋餅飯替代了荷包蛋，成為我們家的熱門排行榜冠軍菜。我又開始天天煎蛋餅飯，並萬變不改其宗的在材料上變花樣；除了加上小肳魚，也可以改成紅蘿蔔丁、青豆、玉米粒、小蝦仁等....各式各樣的食材──直到老爺主動告饒：「老婆，我不要吃蛋餅飯了。拜託你煎荷包蛋好嗎？」
一天到晚煎蛋餅飯、煎荷包蛋的結果是一張臉老是油光滿面，一頭秀髮也像上了保養油似的光可鑑人──原來黃臉婆就是這樣給薰出來的啊！那天照了鏡子後發現自己的狼狽相大驚失色；決定暫時收起煎鍋煎鏟，告別油煙，好好「韜光養晦」一番，重新整頓一下「花容失色」的臉蛋。﹝老爺聽到我暫時「收山」不玩煎蛋的宣佈，臉上綻出了「劫後餘生」的笑容。﹞
那家裡那些雞蛋怎麼辦呢？沒關係，就來個「返璞歸真」，天天吃水煮蛋囉！嘿嘿！
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