大姐小恩的部落格

        不敢說自己是遠庖廚的淑女，但是婚後自己親自下廚的次數真的是不多。因為「獨天得厚」，有一對愛下廚會做菜又疼媳婦的公婆，每星期他們都預備好一個個香噴噴的中西便當，我們只要帶回家加熱就可解決一星期的民生問題。加上每星期三是我的「回娘家日」，更是「堂食加外帶」的不愁吃喝。所以家裡的廚房有時甚至可達到螞蟻在裡面會餓死的境界！

        或許是母性使然吧！自從阿米兒斷奶開始吃固體食物後，我開始圍上圍裙，親自嘗試做一些小朋友餐點。或許在潛意識裡，希望自己在阿米兒的記憶裡留下一些「媽媽的味道」，所以三不五時會興致勃勃的洗手做羹湯，而老公也因此跟著兒子沾光，一家三口一起享用媽媽大廚的佳餚，也算是一種天倫之樂吧！

        不過下廚做菜有時也會有「曲高和寡」、「知『味』難得」的時候。一番辛辛苦苦的切切剁剁蒸煮炒炸後，興沖沖的端上來，結果少爺卻像蚌殼似的緊閉尊口，﹝老爺倒是很識相，只要是太座端上來的食物一律二話不說的一掃而光！﹞一口也不願意嘗。這時我就會像連續劇裡的苦情歐巴桑開始埋怨嘮叨；什麼「為誰辛苦為誰忙？」、「可憐的非洲難童一天只吃一餐。」「不吃飯會長不高，你看你只剩排骨了！」、「再不吃媽媽以後都不煮飯了！」之類的威脅利誘的話都出來了。

        話雖如此，有時做媽的還是會私底下自我反省一番。因為「實驗失敗」，弄出一道四不像的菜也是偶有所見。上回看了網友荳荳和粉圓的媽咪做了一道看起來好好吃的日式炒麵，照片裡兩姐妹吃得津津有味的樣子。不由得也躍躍欲試，照本宣科的如法泡製一番，結果炒出來的麵成了麵糊，阿米兒只吃一口就不吃了，老公嘗了一口說：「嗯，不錯吃！」可是從此也沒見他再吃第二口，剩下的我自己捧場吃了兩餐後就偷偷把它倒掉了。

        不過因為有「偉大的母愛」作動力，小恩還是前仆後繼的努力在「廚房實驗室」裡不斷的研發創新。上週效法大長今，來道韓式料理；買了韓國煎餅粉，準備嘗試海鮮大餅！﹝這也是老公去吃韓國料理時必點的東西。所以老婆可沒有了兒子忘了老公呀！﹞

        按包裝上的說明，是500 C.C. 的麵粉對上800 C.C.的水。這時我才發現自己忘了工欲善其事必先要利其器的道理──廚房裡竟然沒有刻度杯！可見自己疏於廚事有多久了！於是只好用量米杯大約的斟酌份量﹝會不會這就是失敗的主因？﹞

        然後將高麗菜與青蔥切絲，﹝本來想加點洋蔥的，可是那天聽到肥肥切洋蔥切到手指的可怕事件，有些「忌諱」，所以決定不加洋蔥。﹞與小章魚、花枝同炒﹝我是用現成的海鮮包﹞。

        炒了七、八分熟後先取出。油鍋重新加油加熱，然後倒入攪好的麵糊。容容說火不能太大，要小火慢煎，才不會把餅弄得外焦內生的。

        在等待的過程中我又悟出了一個道理：為什麼主婦當久了會有變成黃臉婆的危機？答案就是：「守在爐頭前皮膚給薰黃的！」還有，為什麼巷口早餐點裡賣燒餅油條蛋餅的歐巴桑或歐吉桑臉都臭臭的？因為一張臉的毛細孔都給油煙堵住了，要笑真的很難！
        
        之後把先前炒好的高麗菜與海鮮鋪上，然後繼續等待。

        終於，「決戰時刻」到了！是準備翻面的時刻！

        這時又發現自己少了一樣利器──廚房裡竟~然~沒~有~鍋~鏟！情急之下只好用飯杓加上筷子小心翼翼的把餅翻面；才掀起一小角就發現餅好像還沒熟，隨時有支離破碎的危機。於是按兵不動，繼續等待......

        就這樣搞了老半天，我想：「To flip or not to flip，總要試試看吧！」於是下定決心飯杓與筷子並用的把餅翻了過來.......

        果然，餅，解體了！

        我發出一陣哀號，怎麼會這樣？一氣之下，用飯杓在餅上戳幾下洩忿。哼，煎餅不成那就「炒餅」好了！

        於是「海鮮炒餅」就這樣被端上桌了。

        嘗了一口，咦，還不錯耶！雖然不像外面賣的煎餅那樣酥脆，口感有點像是蘿蔔糕；炒過的小章魚和花枝滋味也不差，老公很捧場的全吃光了。連阿米兒也吃了幾口﹝媽咪感恩哪！﹞。

        這應該算是半成功的廚房實驗吧！回想一下過程，問題出在哪裡呢？我覺得可能是麵糊的步驟有問題，因為份量可能沒調好。不過也有可能是火侯與時間不夠，可能要等到連頭髮都被薰出味道來才行！

        各位媽媽與網友，有誰能指點小恩迷津呢？