大姐小恩的部落格

呵呵，請不要被標題給嚇到了，小恩要介紹的，不是「鴉片做的」牛軋糖啦！

這是好友從台灣帶回來的伴手禮﹝吃了後才知道朋友對我如此「情深意重」，竟帶了這麼好吃的糖給我，小恩真是甜到心坎裡了！﹞，最近想減重的我一直忍著不吃，直到前幾天才開封，結果一吃「驚為天人」：「怎麼有這麼好吃的牛軋糖！」說真的，從小到大也吃過不少牛軋糖了；就算在美國，也吃得到號稱是手工製的牛軋糖。但老實講，我對牛軋糖並不是情有獨鍾，往往吃個一、兩粒就夠了。而這包牛軋糖居然讓我一開封就吃得剩下半包，可見它的不同凡響啊！這個牛軋糖太好吃了，好吃到讓人欲罷不能、一口接一口，像吸鴉片一樣戒不了癮，所以就叫它「鴉片」牛軋糖囉！

粉紫素雅的包裝，夾鍊封口袋，可以保持新鮮。同樣是淡紫乳白的糖果紙，看起來秀氣極了。

據牛軋糖媽媽的女兒﹝手工牛軋糖是一位媽媽做的，欸......這麼會做吃的，好想認乾媽喔！﹞說，媽媽採用的是「大量的日本天然海藻糖」，什麼是海藻糖呢？牛軋糖女兒在部落格上有詳盡的介紹：「海藻糖(Trehalose)是一種天然的糖類。是白色結晶形新甜味糖質，與蔗糖同樣是由兩個葡萄糖單糖組成的雙糖，是屬非還原糖。海藻糖存在於大自然的真菌、細菌及某些無脊椎動物體內， 但只有少數植物能製造海藻糖。它可以保護某些抗旱植物在乾枯期不受損害。海藻糖是一種未還原雙糖，能讓生物分子，即油脂、酵素等其他蛋白質，在飽受惡劣環 境壓力的環境中，保持穩定。比一般砂糖貴6倍、甜度為砂糖45％，是一種較不甜的糖。」好吃好學的小恩特別再去孤狗了一下：乖乖，這海藻糖還真來頭不小哩！有人稱之為「生命之糖」，比蔗糖健康多了；吃海藻糖做的甜點，比吃用蔗糖做的不容易蛀牙呢。

打開糖紙，看到裹在裡頭的果仁，淺淺的浮出顏色，像宣紙暈染開來的水彩花紋。

 

一口咬下：哇！驚豔！真的太~好~吃~了！甜而不膩，有著濃濃的牛奶香﹝很像牛奶糖哩。﹞，裡面有杏仁的香氣，還有蔓越莓的酸甜餘韻。因為這牛軋糖不含防腐劑，﹝意思是快點吃掉，別可惜了這美味！﹞，而且果然不黏牙，連阿公阿嬤也咬得動唷！

來看個切面圖：咬第一口下去，滿滿的杏仁。

 

再咬一口：還是滿滿的料，我覺得會這麼「唰嘴」的原因之一，蔓越莓功不可沒啊！它的微酸中和了甜味，讓人百吃不膩啊！

就這樣，小恩一粒接著一粒的吃，滿嘴的奶香、杏仁香與蔓越莓香交織在一起，不知不覺吃得剩下半包。欸.......說好要分容妹幾粒的，還有婆婆也很愛吃牛軋糖的說.......好嘛，再吃三粒，不、五粒就好........

結果，小恩要很「羞愧」地說，只剩下五粒了.......﹝老爺也有吃，不是我一個人的錯啦！﹞這樣還有兩粒分容妹，三粒給婆婆──也算有「信守承諾」了吧！ 哇哈哈哈......

對了，其實牛軋糖女兒的部落格，不叫「牛軋糖女兒的部落格」啦！人家有一個很好聽的格名，而且裡面介紹的手作商品，也不只牛軋糖一項而已。有興趣的朋友不妨點這裡。

附記：小恩當初要寫這篇文時，那個牛「軋」糖的「軋」字一直打不出來。因為我用的是注音輸入法，拼了老半天老找不出這個「軋」：到底是ㄍㄚ、ㄓㄚ，還是ㄓㄚˊ呢？後來承蒙某熱心朋友指點，原來是念ㄍㄚˊ，這才打出了「軋」！在此一併向熱心朋友獻上萬分謝意！