大姐小恩的部落格

 

肥嘟嘟的一隻烤火雞，從感恩節開始吃，大概吃了一星期還沒全部解決。剩下的零頭碎肉還有雞架子可別隨便浪費喔！尤其是雞架子[就是整隻雞的骨頭﹞，可是熬湯的法寶秘密武器喔！

無論老中老美，都有用雞架子熬湯的美味食譜。今天就先來介紹中式的酸菜粉絲湯吧！

那天一早回娘家，就看到爐子上擺著一個大砂鍋。呵呵，光是看到這古色古香的鍋，就好期待裡面的好湯了。

媽媽把雞架子與高湯一起熬，然後加上醃白菜、酸菜、魚丸與凍豆腐。光是看湯噗嚕噗嚕地不停的冒著泡泡就讓人口水忍不住流出來啦！

 

湯滾了一陣子，舀了一點試味道。嗯，感覺還不夠酸不夠入味耶！這時容妹靈機一動，拿出了「壓箱寶」：

噹啦！就是來自德國的醃泡菜！

這是用海鹽醃漬的包心菜。想不到酸香酸香的滋味與咱們的醃白菜有異曲同工之妙呢！一整罐不惜血本倒進去，味道馬上加分！

 

湯起鍋，加上已經煮好的粉絲。熱呼呼地來一碗：哇！真是人間美味呀！尤其是吸飽湯汁的凍豆腐更是讓人驚豔！寒冷的冬天來這麼一碗酸菜粉絲凍豆腐湯，馬上叫人寒意全消、渾身都暖了起來喔！