大姐小恩的部落格

        上網的好處之一是隨時可以瀏覽故鄉的網站一解鄉愁。今天在一個台灣美食介紹網站看到關於餡餅的專題。不禁也想起高中校園對面的餡餅.....。


        幾乎所有的學校附近都有讓學子念念不忘小吃攤。這些小吃攤規模都不會很大；它們像小衛星似的依附著學校生存。學生們就是它們的最大顧客群。


        高二時學校對面出現了一個餡餅攤。一個外省老伯就在人行道上賣餡餅。他的餡餅是水煎的；只有牛肉和豬肉兩種口味﹝牛肉十塊錢，豬肉六塊錢﹞。


        圓圓的餅皮煎得焦焦黃黃的，一口咬下，一股湯汁直噴出來。裡面餡多實在，香噴噴的肉餡拌上蔥花，三兩下就解決了一個餡餅！


        老伯的餡餅是學生們下課後的「人氣最旺區」，常看見他的小攤子圍滿了等餡餅的學生。為了吃到熱騰騰的餡餅，不少人還挨教官罵──老伯的攤子在校園對面，剛好沒有紅綠燈，要過天橋才行。許多人饞蟲上身，就直接穿越馬路；結果給教官逮個正著：「為了餡餅，連命都不要啦！」


        冬天留在學校念書，熱呼呼的餡餅成了辛苦讀書的最佳慰勞品。拎回一個牛肉餡餅，用紙袋外加塑膠袋包著，先放在口袋裡保溫，享受一下暖烘烘的感覺。然後輕輕咬一小口，把湯汁吸乾，最後再享受麵皮與內餡。夏天吃餡餅，不小心燙到了舌頭，馬上灌下一大口冰汽水！真是暢快！啊，那懷念的舊時光哪！


        來美國後，有機會回台灣玩。重返母校，當然要去餡餅攤拜碼頭。餡餅老伯大概賺足了學生的零用錢，把一家店面給頂下來了；據說，他的女兒也來幫忙，而且不只賣牛肉、豬肉餡餅了，也兼賣其他北方麵點。


        叫了一份牛肉餡餅，咦，尺寸好像變小了。迫不及待的咬了一口，湯汁好像也變少，餡料也縮水了似的。那著飽滿多汁的口感好像不太一樣了。


        有些失望的離開餡餅店。是自己的記憶把餡餅給美化了？還是老伯年紀大，手藝退步了？也許，兩者都是吧！或許，我不應該回來，就這樣讓對餡餅的想望存留著，就像其他少女時代的追念一樣。人生，有回憶，才有趣吧！