大姐小恩的部落格

        自從上回自製海鮮煎餅半失敗成功後，受到各方的鼓勵﹝與揶揄﹞，小恩決定再接再礪，繼續在廚房裡以治大國的方式烹小鮮，努力嘗試各式料理，以期達到「老爺吃得安心，少爺吃得開心」的境界。

        在做海鮮煎餅前我曾試作日式炒麵。結果炒麵成了「麵糊」，可是網友Patricia部落格上兩個小姐妹吃得津津有味的照片一直叫我很羨慕：「看起來炒麵好像不是很難做嘛！如果阿米兒也能吃得這麼開心該有多好哇！」於是今晚決定再給自己一次機會，來盤日式炒麵吧！

        說是日式炒麵聽起來好像很唬人的樣子，其實是在日本超市買的炒麵料理包，一包裡有三份，附有麵條與調味粉。上回做失敗後冰箱裡還剩一份，就算是我的「破斧沉舟」之作吧！

        高麗菜、紅蘿蔔與洋蔥切絲──我特別買了甜洋蔥，少了辛辣味，阿米兒應該會喜歡吧！也許是對自己的刀功沒信心，每回切切剁剁的時候我都不敢切太細，生怕連手指一起切下去──肥肥的前車之鑑猶然在目。真不曉得那些下刀如風的大廚是怎麼練就出那種片薄如紙的刀法？

        把切好的蔬菜下鍋快炒──欸......不好意思，鍋鏟還沒買，仍是以飯杓炒菜。仔細看紅蘿蔔片的形狀大小不一，可見廚師的大而化之個性！哈！

        蔬菜炒軟後加入雞肉。我是用冷凍的熟雞胸肉條，切成小塊後與蔬菜略炒一下就可以了。我順便加了一些煮牛井飯用的醬汁，因為阿米兒一向喜歡吃牛井飯，略帶甜意的鹹味或許能讓他更開胃吧！

        關鍵時刻到了！準備加入麵條──上回就是栽在這裡，結果變成了麵糊。Patricia說麵下去涮幾下就好了，我戰戰競兢的把麵丟下去，飯杓與筷子並用的把麵攪散，按照包裝說明指示加入1/4杯的水，「滋......」水碰到了熱油鍋變成了白色的水蒸氣；像在催促我：「動作快點！」我有點手忙腳亂的把麵和蔬菜雞肉拌勻。對了，要灑調味粉──少了這一味就不是日式炒麵啦！上次整包加入好像口味重了些，這次我只用了1/3包。

        呼！最艱鉅的部分已經完成了！把炒麵盛到盤裡──嗯，看起來還滿有賣相的。「未諳兒食性，先遣自己嘗。」廚師媽媽先嘗一口。咦，不錯吃喔！不像上回那麼鹹，而且麵條硬度剛好。阿米兒會捧場嗎？

        「阿米兒，吃麵麵喔！」我把麵盛在小碗裡，滿臉諂媚的堆著笑臉請少爺吃。阿米兒張開小嘴，吃下第一口......我在旁稟息以待......

        「還要！」阿米兒吞下去後說出了這句比聖旨還要叫人心花怒放的話。

        這回阿米兒不但把一碗麵全吃完了，而且紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、雞肉照單全收。我終於等到這個美妙時刻啦！阿米兒吃得津津有味，食指大動。

        老爺下班回來，只聞異香滿室：「好香喔，今天吃什麼？有炒麵哪！」「不行！不行！那是阿米兒的！你不能吃啦！」我連忙跳出來「護麵」。「我只用了一包麵，不夠兩個人吃！」好不容易做出了阿米兒愛吃的炒麵，我得留著「備用」；萬一明天做的東西不合他意，還有炒麵可以替代。

        「那我吃什麼？」老爺可憐兮兮的問。「冰箱有岳母大人做的炒飯，還有豆腐湯。」還好今天是回娘家日，帶了不少飯菜回來。

        後來看老爺「委屈認命」的吃著炒飯，覺得自己好像有些偏心。削個梨子給老爺當飯後水果安慰他一下。

        「乖喔！炒飯好吃嗎？是岳母的愛心喔！那個炒麵其實沒有你想像的那麼好吃啦！明天你下班回來，我再專誠為你下一碗麵好不好？」「哼......」老爺故作嗔狀。

        反省一下炒麵心得，怎麼覺得裡面好像多了一點「醋意」了呢？